Trecerea melcilor la hibernare

La inceputul lunii octombrie se poate incepe procesul de hibernare. Trebuie sa restrangem numarul straturilor de reproducere folosite prin mutarea melcilor pe straturile destinate iernarii. Din numarul total de straturi destinate reproducerii doar 20 % reprezinta aceste straturi de hibernare.

- trebuie sa oferim o intretinere corespunzatoare straturilor de reproducere, curatarea vegetatiei, evitarea baltiri apei pe straturi, impiedicarea melcilor sa evadeze, indepartarea lor de pe plasa Helitex in fiecare dimineata si seara. Datorita cresteri densitatii melcilor unitatile de hranire se vor amplasa la distana de 1 metru una de cealalta.

- recoltarea melcilor se realizeaza dis de dimineata, atunci cand roua usureaza munca sau cu o ora doua inainte de apusul soarelui. Se aduna toti melcii chiar si indivizii care nu au ajuns la maturitate.
- pentru a ne usura munca, putem adauga obiete care atrag melcii: hatie alba, scanduri de lemn, cutii intoarse. Toti melcii recoltati se introduc in straturile de hibernare.

- vegetatia se tunde la 5-7 cm, se indeparteaza resturile vegetale, si se culeg toti melcii si se introduc in straturile de iernare. In caz de caderea brumei, melcii vor ramane fara protectie. Toti melcii trebuie adunati, hranirea cu concentrate continua pana nici unul nu ramane mutat pe stratuld e hibernare. Vor fi atrasi de mancare, ceea ce ne va permite sai adunam mult mai usor.

- melcii trebuie culesi mai multe zile la rand, chiar si din tarcurile depopulate. Multi dintre ei stau ascunsi si nu vom reusi sai adunam pe toti intr-o singura zi. De aceea va trebui sai hranim incontiunare, chiar si atunci cand credem ca nu mai sunt. In caz contrar cei ce vor ramane vor incersa sa fuga, sa caute mancare. În această perioadă pe straturile de hibernare trebuie realizate următoarele: se insistă pe furajarea cu concentrate de bună calitate, pentru a crea melcilor rezervele de lipide necesare pentru intrarea lor în hibernare într-o stare fiziologică corespunzătoare.

- durata de irigatie se reduce la o singura irigatie pezi, seara timp de 10-15 minute. In caz de seceta prelungita vom mari timpul de irigatie de la 15 la 25 de minute inainte de apusul soarelui. Daca noaptea temperatura este scazuta (4-5°C) iar ziua nu depaseste 15 °C si nu exista depunere de roua va trebui sa irigam dimineata in intervalul 7:00-8:00.

[Citeşte mai mult...]

Prepararea si procesarea melcilor pentru comert

   Prima etapa in pregatirea melcilor pentru a fi consumati de catre om presupune curatirea lor cu tarate de grau sau de cereale, ovaz.
Aceste produse s-au dovedit a fi agentii purificatori datorita procentului mare de purgatori continuti capabili sa grabeasca evacuarea din sistemul digestiv aoricaror urme de hrana.
Melcii trebuie supusi purificarii pentru 3 zile, dupa care urmeaza 2 zile in care sunt infometati pentru a elimina complet continutul sistemului digestiv. in ultimele 2 zile, apa va fi furnizata in mod regulat prin intermediul sistemului pentru a mentine melcii in stare activa astfel incat sa colaboreze in procesul de purificare.

Sistemul de purificare a melcilor dupa selectarea si colectarea melcilor potriviti a fi pregatiti pentru comercializare (avand intre 30 si 40 mm), acestia sunt dispusi in containere foarte bine curatate (galeti mari din plastic cu capac ), in care sunt practicate gauri pe suprafata inferioara pentru a permite evacuarea rezidurilor. Containerele sunt cladite intr-un cadru care le sustine.
Reziduurile eliminate se colecteaza printrun sistem de de rigole inclinat care usureaza drenarea. si containerele sunt dispuse sub un anumit unghi, cuprins intre 15 si 20 de grade, pentru a permite eliminarea excesului de apa si a reziduurilor. Containerele trebuie asigurate in cadru pentru a nu se rasturna si pentru a usura indepartarea si curatarea lor.
Capacele sunt indepartate in momentul amplasarii in cadru, ramanand un mare gol ce va fi acoperit apoi cu o plasa din plastic cu gauri de 1 cm.
Acest acoperis trebuie asigurat impotriva evadarii melcilor, in urma fortarii acestuia prin impingeri repetate.

Cand containerele sunt deteriorate pronuntat si sunt murdare datorita curatirii melcilor, acestia vor trebui mutati intr-un spatiu provizoriu pana le va fi curatata garsoniera la care se vor reintoarce. sistemul de purificare trebuie amplasat intr-un spatiu in care climatul poate fi controlat (daca temperatura interiaora creste peste 28°C sau scade sub 6°C, melcul isi va intrerupe activitatea) si nivelul umiditatii trebuie sa ramana la 80% pentr ca activitatea de crestere sa se deruleze in conditii optime. includerea unui sistem automat de ceata va fi necesara, acesta trebuind sa functioneze imediat dupa lasarea intunericului pentru a incuraja melcii sa se hraneasca.
Acest sistem de alimentare cu apa ajuta si pentru mentinerea umiditatii la nivelul dorit, precum si pentru a asigura cantitatea de umeazeala necesara adaparii melcilor.
Hrana animelelor se distribuie dupa ce sistemul de alimentare cu apa se activeaza in timpul intunericului.

Ratele de depozitare in containere depind de marimea acestuia.
Pentru un container de 25 l, cantitatea de melci ce va fi depozitata pentru perioada de purificare este de 70 – 90 exemplare. suprapopularea va scadea capacitatea de hranire a melcilor si va crea si probleme de igiena in interiorul containerelor.
Transformarea melcilor in escargot pentru a pregati melci vii pentru a fi utilizati in bucatarie, toate echipamentele si ustensilele utilizate trebuie sa fie realizate din otel inoxidabil, iar suprafata de lucru trebuie sa intruneasca cerintele mentionate prin Codul National de Construire si de Amenajare a Capacitatilor de Productie Alimentara. in cele ce urmeaza sunt prezentate 2 sisteme de preparare si procesare a melcilor.

[Citeşte mai mult...]